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酸辣粉培训哪里好,学习酸辣粉技术开店怎么样

来源:长沙小吃培训 阅读:329 时间:2019-11-22

酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

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【家常酸辣粉的做法】

1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。


酸辣粉培训要点】

理论学习

1、入学前学校介绍,学前需知讲解,以便学员更好的掌握酸辣粉技术。

2、原料选择、设备的使用和清洗。

3、酸辣粉详细比例配方。

4、酸辣粉火候的掌握和食材处理的技巧。

5、根据各地方实践情况,如何调整口味。

6、酸辣粉原材料采购、保存、保鲜的方法。

7、酸辣粉开店选址、装修、运营等方法指导。

学习方法

1、首先师傅带着学员处理食材,调味的手法。

2、然后学员自己动手操作,师傅在一旁检查指导。

3、最后学员反复练习熟练掌握,有什么问题随时找师傅沟通并解决。

酸辣粉培训哪里好,学习酸辣粉技术开店怎么样?在长沙顶正学习酸辣粉技术,不仅仅只是学会了酸辣粉如何制作的方法,还可以学习到如何开好一家酸辣粉店。我们有传授学员酸辣粉技术之外,还要传授或帮助学员成功开好一家店,这才是我们长沙顶正生存之根本。所以选择酸辣粉培训哪里好,就需要选择一家能够真正帮助到我们的地方。

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