土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃。给大家普及了一下酱香饼的发源地是哪里，现在是不是对酱香饼有一个新的认识了呢。酱香饼南北都适合，可以摆摊也可以开门店，但是我们看到最多的就是档口摆摊，又主攻的是早餐市场。酱香饼在早餐早点市场里，占了一个很重要的位置。
【酱香饼的做法】
1、面粉、面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
4、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
【酱香饼培训要点】
理论学习
1、入学前学校介绍，学前需知讲解，以便学员更好的掌握酱香饼技术。
2、原料选择、设备的使用和清洗。
3、面团搭配、比例等详细配方。
4、酱香饼火候的掌握和擀面饼的手法。
5、根据各地方实践情况，如何调整口味。
6、酱香饼原材料采购、保存、保鲜的方法。
7、酱香饼开店选址、装修、运营等方法指导。
学习方法
1、首先师傅带着学员处理食材，面糊调制，摊面饼手法。
2、然后学员自己动手操作，师傅在一旁检查指导。
3、最后学员反复练习熟练掌握，有什么问题随时找师傅沟通并解决。
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