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好吃的鱼粉培训去哪里好呢

来源:长沙小吃培训 阅读:160 时间:2019-09-19

在餐饮界里面早餐是必不可少的,所以选择早餐项目创业是首选。除了市场大之外,更重要的是投资成本相对要低,人群稳定,消费适中。在众多早餐早点项目中鱼粉是最近几年全国范围内兴趣的特色粉面,而鱼粉在湖南有衡阳鱼粉和郴州鱼粉两个地区之争,都是地方传统特色粉面。今天就不讲他们的归属之争,只讲鱼粉培训去哪里好。

好吃的鱼粉培训去哪里好呢

【什么是鱼粉】

鱼粉是湖南地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉,也是湖南人早餐所常吃的米粉的一种。鱼粉,顾名思义其添加的原料就是鱼肉。衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉,其早在上世纪就声名远扬,但是由于当时的交通不便,物资贫瘠,经济落后,其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年,衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店。

【鱼粉做法】

鱼粉的做法并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,一般是熬制高汤,也有用鱼骨熬制的高汤。而鱼粉操作关键是在于鱼的熟化过程,将活鱼现杀切成块状,或者分成鱼片、鱼头、鱼骨、鱼尾等多样的品种。处理好之后,下锅煎,加入高汤,姜、蒜等调料熬制。煮好之后,将鱼码放到烫好的米粉上,一碗鱼粉就做好了。

【顶正鱼粉培训品类】

味型:原味、香辣、酸菜、泡椒

品种:鱼片粉、鱼头粉、鲫鱼粉、黄骨鱼粉、鱼杂粉、秘制特色粉

【鱼粉培训要点】

理论学习

1、入学前学校介绍,学前需知讲解,以便学员更好的掌握鱼粉技术。

2、原料选择、设备的使用和清洗。

3、新鲜鱼的处理和腌制方法,鱼粉全套详细配方。

4、根据各地方实践情况,如何调整口味。

6、鱼粉原材料采购、保存、保鲜的方法。

7、鱼粉开店选址、装修、运营等方法指导。

学习方法

1、首先师傅带着学员处理食材,腌制食材,如何制作。

2、然后学员自己动手操作,师傅在一旁检查指导。

3、最后学员反复练习熟练掌握,有什么问题随时找师傅沟通并解决。

鱼粉如今一个成熟的早餐项目,鱼粉不仅是在早餐经营,中午和晚上都可以操作,升级到不限区域不限时间,不限人群的地步,因为鱼粉是一道营养丰富的早餐。在长沙顶正培训的鱼粉不仅有市场上常见的品种,还有秘制的特色鱼粉,详细请联系我们哦。

鱼粉除了常见的原味鱼粉之外,现在五谷鱼粉或者果蔬鱼粉,不仅是在鱼粉的品种做文章,现在连米粉都有多种。而这些在长沙顶正参加鱼粉培训班学习,都是可以掌握的,期待您的选择。

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