创业故事：大学毕业生回县城开甜品店，现在怎么样了
大家好，我是长沙顶正餐饮培训的售后陪跑周老师。今天想跟大家分享一个真实的创业故事，主人公是一位大学毕业回县城开甜品店的年轻人。
一、为什么选择回县城开店？
小熊是重庆奉节人，大学毕业后和很多同龄人一样去了大城市打拼。大城市什么都有，甜品店琳琅满目，但小熊总觉得少了点什么，是家的距离。一年到头见不到父母几次，加上奉节对大学生创业有政策扶持，房租三年免租、两年减半，他动了回老家的念头。
小熊平时就喜欢研究甜品和生日蛋糕，想着与其在大城市打工，不如回家做自己喜欢的事。于是，一家叫熊小焙的甜品店就这样诞生了，只用纯动物奶油、全部当日手作。
二、起步阶段，最难熬的是什么？
理想很丰满，现实很骨感。小熊说自己是三无创业者：无钱、无客、也无所畏惧。没有资金、没有团队、甚至没有烘焙店经验。装修全靠自己动手，刷墙、钉木板、摆绿植。每天早上8点，街边还没完全苏醒，他就系上围裙开始称料、打奶油、烤蛋糕胚。
但最难的还不是这些体力活，因为初创品牌知名度低，头几个月产品一直滞销，门店一直亏损。光是每天的食材损耗就让人心惊胆战，小熊回忆说。偶尔有顾客进门，目光扫了一圈展柜里的蛋糕，犹豫一下又转身离开。
三、怎么熬过来的？
小熊没有放弃，他做对了几件事。
1、死磕品质
坚持用纯动物奶油、当日现做、拒绝添加剂。水果当日采购，面粉油脂选一线品牌，成本高出同行一大截，但定价不抬高。
2、把环境做成产品
赚到的第一笔钱，他没有存起来，而是换成了墙上的装饰画、桌面的小摆件、节日里的彩灯。环境也是产品的一部分，我想让大家走进来就能感觉被治愈，哪怕不买蛋糕，也能收获一份好心情。
3、借力平台
奉节县打造了大学生电商创业街，提供了35间标准化商铺，让创业者拎包入驻。创业街服务中心还通过官方公众号、短视频矩阵帮门店做推广。
4、用好社群
和很多成功的社区甜品店一样，小熊非常重视和顾客的连接。店员会记得常客的喜好：“这个妹儿爱喝少冰少糖，王姐每次来必点海盐蛋糕……”
四、现在怎么样了？
经过一段时间的坚持和调整，小熊的甜品店逐渐成了当地小有名气的网红打卡点，客流量上来了，盈利也慢慢增加了。
创业街目前已经入驻了24个大学生创业主体，其中3个年营业额超过100万元。小熊的店虽然还在爬坡阶段，但已经站稳了脚跟。
五、给想创业的年轻人几点实在建议
作为一家做了十几年餐饮培训的机构，长沙顶正见过太多创业者的起起落落。结合小熊的故事，给大家几条掏心窝的话。
1、技术是根本
开店之前先把技术练扎实，很多创业者失败，不是因为不会经营，而是产品本身不过关。长沙顶正提供甜品奶茶、早餐早点等500多种项目的培训，10%理论+90%实操，老师手把手教，签合同、学会为止。
2、选址定生死
小熊选在了大学生创业街，有政策扶持、有客流基础。选址前一定要了解当地市场监管要求，别租完才发现地址不合规。
3、做好成本核算
县城开店房租相对低，但食材成本、损耗成本一样不少。新手最容易忽略的就是损耗，一定要算清楚每天的成本底线。
4、品质是底线
县城的顾客可能不懂什么是动物奶油，但他们吃得出来好坏。小熊坚持用好材料，最终靠口碑活了下来。
5、线上线下一起做
社群运营、朋友圈转发、短视频宣传，这些都能帮新店快速打开知名度。
创业不容易，尤其是刚毕业的大学生，资金少、经验少、抗风险能力弱。但只要选对方向、练好技术、踏实经营，县城同样能做出好生意。
如果你也有开甜品店的想法，欢迎来长沙顶正看看。我们不只教技术，还提供从选址到开店的一整套解决方案。地址在长沙市芙蓉区车站北路72号，随时欢迎大家来实地考察、免费试吃。
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