不会做营销，记住这5句话，客人自己回来
很多餐饮老板一提到营销就头大，觉得那是大公司才玩的东西，要花钱投广告、请策划团队。其实真没那么复杂。在长沙顶正做餐饮培训这十几年，我带过上千个学员，从摆摊的到开店的都有。我发现一个规律：生意做得好的老板，不一定懂什么大道理，但他们一定把下面这5句话吃透了。今天分享给大家，句句都能落地。
第一句话： 客人不是等来的，是勾来的
很多老板把店一开，就坐在店里等客人上门。等了一天没人来，就开始焦虑，是不是位置不好？是不是价格太贵？其实问题往往出在，你连个让人进来的理由都没给。
什么叫勾人？门口放个显眼的招牌、摆个今日特价的立牌、让服务员在门口吆喝两嗓子，这些都算。有个学员在长沙开粉面馆，原来一天卖不到1000块。我让他做了件事，每天上午11点，把当天现熬的骨汤端到门口，拿个电饭煲一直咕嘟着，香味飘出去老远。结果一周后，门口开始排队。记住：你得先让客人看见你、闻见你，他才有可能走进来。
第二句话： 别跟客人争对错，要跟客人聊值不值
很多餐饮老板有个毛病，客人说咸了，他非说我们的配方就这样。客人说贵了，他回一句成本摆在这。这话一出，客人扭头就走，再也不会来。
正确做法是什么？客人说咸了，你说“哥，不好意思，今天可能手重了点，我让后厨给您重新做一份，您看行不行？”客人说贵了，你说“姐，咱家用的是当天现杀的土鸡，成本确实高一些，但您尝尝这汤底，跟别家绝对不一样。” 客人要的不是你认错，是你让他觉得这钱花得值。
第三句话： 一个满意客人，能给你带回十个客人
餐饮行业有个老话，一个满意的客人背后，站着10个潜在的客人。什么意思？你服务好一个人，他会主动帮你宣传，发朋友圈、带朋友来、在群里推荐，这比你自己花钱打广告管用一百倍。
怎么让客人满意？说难也难，说简单也简单。记住客人的喜好、生日时送个小菜、天气冷的时候递杯热水。这些小事不花钱，但客人记在心里。我们长沙顶正有个学员开烧烤店，他有个本子专门记熟客的口味，王哥爱辣、李姐不吃香菜、张叔喜欢烤老一点。就凭这一招，他的店开了五年，天天爆满。
第四句话： 别让客人吃完就走，要让他有理由再回来
很多店的问题不是没客人，是客人来一次就不来了。为什么？因为你没给人家回来的理由。
什么叫理由？你给人一张下次能用的券、你存了他的电话逢年过节发条问候、你告诉他下周三我们有新品上市欢迎来尝。这些都是理由。有个学员做奶茶，每次客人买完他都加一句：“姐，加个微信吧，下周上新品我第一个通知您，老客户打八折。”就这一句话，他攒了2000多个微信好友，每次发新品都能拉回来一大批人。营销不是把东西卖出去就完事了，是设计一个让客人自己回来的系统。
第五句话： 做好产品，就是最好的营销
这句话放在最后，但分量最重。很多老板把心思都花在怎么搞活动、怎么打折上，忽略了最根本的东西，你的东西好不好吃。
营销是一把双刃剑，东西好吃，营销是放大器。东西不好吃，营销就是催命符，客人来得越多，骂你的人越多。我们长沙顶正的培训理念就一句话：先教你把东西做好吃，再教你怎么卖出去。技术不过关，什么营销都是白搭。反过来，东西真正好吃，哪怕你不太会宣传，客人也会帮你口口相传。
这5句话，不是什么高深的理论，都是我们长沙顶正十几年带学员总结出来的实战经验。你不需要花大钱请策划公司，也不需要学一堆听不懂的专业术语。从今天起，把这5句话记在心里、用在店里，客人自然会自己回来。
长沙顶正是一家专业从事餐饮小吃技术培训的机构，市场上热门/常见的小吃技术均可以传授，提供技术研发和整店扶持服务，拥有丰富的一线直接开店经验，能够真诚的帮助学员在开店节省3-5万的开店投资费用。想了解更多的餐饮技术和开店经营技巧，欢迎电话/微信18569075539。
