热卤卤菜不管是摆摊还是开店，都是非常适合的。热卤卤菜投资成本低，操作简单，适合新手操作的一个创业项目。热卤和卤菜的区别，是售卖形式发生了一定的变化。热卤现场回卤水里面热一下再拌，卤菜是直接切好拌出成品。本质上没有什么区别，只是售卖的方式稍有变化。
热卤卤菜核心技术是卤水，卤水香味是否过关，就决定了食材经过卤制出来的成果。色泽，香味是否诱人。卤制产品很多都是讲什么百年老卤之内的话题，不管是老卤还是新卤，卤水注定了热卤卤菜的成功与失败。去参加热卤卤菜培训班就是去学习卤水制作方法，其次就是食材的卤制技巧，酱料的做法。把核心东西做好，其他的就很容易掌握。
热卤卤菜培训哪里好，这个就需要你本人去多家对比，品尝热卤卤菜的味道。看看培训机构现场的环境，学习的氛围如何，接待服务等。多方面的了解，对比，选择自己满意的学习地方。在长沙顶正学习热卤卤菜就有热卤修练10招，只要按照这10个方法，管你有没有经验，拿没有拿过刀，下没下过厨房都可以在2-3天的时间掌握热卤卤菜的做法。
开一家热卤卤菜店需要的设备很简单，一个大大的卤桶，一个炉台，其他就是不绣钢盆，调料盒这些了。如果是开店就需要准备一台冰箱，存放卤好的食材。去摆摊的话就需要一个小吃车或推车。是不是很简单啊！还有便捷的，在家里提前卤好食材，拿一张桌子，一个盆盛着食材，就在小区或街边上售卖，按个或按斤都可以。
热卤卤菜看着便捷，但是要做好，还需要每一位创业者，自己用心去对待。简单的事情，也没有想象的那么简单。每一个环节都需要自己去做，马虎不得哦！食品经营卫生是第一位，味道是核心。顾客吃得卫生，吃得好，回头客就越来越多。
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